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烘焙新品|学会这款巧克力曲奇,再也不用去超市买了!

2019-08-16 点击:1400

  烘焙小百科2天前我要分享人生就像巧克力,你永远不知道下一颗是什么味道。每一个女孩对曲奇的热爱,不亚于对口红和包包的热爱。巧克力的丝滑,饼干的酥脆,咬下的每一口都幸福感满满。今天小焙给大家介绍一款巧克力曲奇,学会这款甜点,再也不用去超市买了哦!

  【食材】

  低筋面粉 100 g、黄油70 g、牛奶 10 g、可可粉 4 g、细砂糖 30 g

  【做法】

  1. 准备食材:低筋面粉 100 g、黄油70 g、牛奶 10 g、可可粉 4 g、细砂糖 30 g;

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  2. 黄油软化后用打蛋器低速打发两分钟;

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  3. 加入细砂糖,打蛋器中速继续打发;

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  4. 待糖溶如黄油后加入牛奶,继续打发;

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  5. 待所有食材与黄油充分融合后,筛入低筋面粉;

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  6. 用橡皮刮刀翻拌均匀;

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  7. 将面絮揉成一个柔软的面团;

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  8. 将面团分成两等份,其中一份加入可可粉;

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  9. 再分别揉成两个面团;

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  10. 把两个面团叠在一起,用手反复揉捏几次,使面团互相混合。

  PS:大理石花纹就是通过这一步做出来的,捏的次数不能太多,否者面团融合一体,花纹就出不来啦!

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  11. 把捏好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上,直到面团变硬;

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  12. 取出变硬的面团,用刀切成0.3 厘米厚的片,摆在烤盘上;

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  13. 将烤盘放入预热175度后的烤箱,烤14-15分钟左右,直至表面金黄即可出炉。

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  14. 成品出炉

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